Man nehme:

350 g gemischte Oliven
4 Knoblauchzehen
1 kleine, ungespritze Orange
1/4 TL Fenchelsamen
1 TL Chiliflocken
125 ml kalt gepresstes Olivenöl, mehr zum Begießen

Zubereitung:
Backofen auf 160 °C vorheizen.

Oliven abgießen. In jede Olive einen Einschnitt machen und leicht ausdrücken. Knoblauch hacken. Orange schälen und die Schale in 1 cm breite Streifen schneiden.

Oliven, Knoblauch, Orangenschale, Fenchelsamen, Chiliflocken und Olivenöl in einer ofenfesten Form vermengen. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen schmoren.

Warm servieren oder abkühlen lassen. Oliven in ein sauberes Glas füllen. Mit etwas Olivenöl begießen und bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren.